Description

Le four à convection électrique professionnel VIRTUS est conçu pour assurer une cuisson régulière et maîtrisée dans les cuisines de restaurants, hôtels, collectivités et laboratoires de production. Avec sa capacité de 6x GN 1/1 et une puissance de 10.2 kW, ce modèle électromécanique répond aux cadences intensives tout en offrant Des solutions à forte valeur pour l’organisation du flux de production chaud.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Techniquement, ce four de cuisson pour restaurant fonctionne en alimentation électrique avec une tension de 380-415/220-240 V, idéal pour une installation en triphasé ou réseau adapté. Sa commande électro-mécanique assure une utilisation intuitive, fiable et facilement dépannable. La température maximale atteint +300°C, permettant aussi bien les cuissons douces que les rôtis à haute température. L’apport en eau en 3/4″ facilite la gestion de l’humidité pour des cuissons régulières et la maintenance. Avec des dimensions de 895 x 817 x 846 mm cm et un poids de 117.0 kg, ce four se positionne parfaitement sur une base ou un support inox, en classe d’expédition Palette/Palett.

En service, ce four professionnel de restauration offre des Produits fiables et performants pour les services en continu, avec une montée en température rapide et une excellente homogénéité de cuisson sur les six niveaux GN 1/1. Les commandes simples favorisent l’Adaptabilité aux contraintes spécifiques de chaque équipe, limitent les erreurs de réglage et facilitent la formation des nouveaux collaborateurs. La référence AIC0071/FN assure un Suivi rigoureux pour chaque étape : sélection, installation, SAV.

Comparé à un four basique d’entrée de gamme, ce modèle VIRTUS se distingue par une construction robuste, adaptée à un usage intensif, une stabilité de température remarquable et une cuisson homogène en gastronomie. Son positionnement répond aux attentes des chefs cherchant une équipement de cuisson CHR durable, soutenu par une Expertise métier reconnue au niveau international.

Cette four à convection électrique supporte-t-il des services intensifs en cuisine professionnelle
Oui, sa puissance de 10.2 kW, sa capacité 6x GN 1/1 et sa conception professionnelle permettent un fonctionnement prolongé à forte cadence.

Quelle installation électrique prévoir pour ce four à convection
Il nécessite une alimentation électrique compatible avec une tension de 380-415/220-240 V ; il est recommandé de faire valider la ligne par un électricien qualifié.

Ce four à convection VIRTUS demande-t-il un raccordement en eau spécifique
Oui, il doit être raccordé sur un réseau d’eau en diamètre 3/4″, conformément aux préconisations d’installation fabricant.

Ce four à convection est-il adapté aux restaurants à forte rotation
Sa capacité GN, sa température maximale de +300°C et sa commande simple le rendent particulièrement adapté aux établissements à gros volumes.

Comment optimiser l’usage de ce four à convection en production
En exploitant les six niveaux GN 1/1, vous rationalisez les cuissons par familles de produits et gagnez en productivité, tout en garantissant une qualité constante.

Choisir ce four à convection électrique électromécanique avec 6x GN 1/1, c’est investir dans un matériel conçu pour la performance quotidienne et la rentabilité de votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 895 x 817 x 846 mm
Poids (kg) : 117.0
Type de connection : électrique
Commandes : électro-mécanique
Tension (V) : 380-415/220-240
Puissance totale (kW) : 10.2
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four: 6x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4″

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