Description

Ce four mixte professionnel est devenu un incontournable des cuisines modernes. Le Four mixte électrique digital à vapeur directe avec 6 niveaux GN 1/1 VIRTUS, réf. AIB0054, répond aux attentes des restaurants, hôtels et traiteurs qui recherchent des produits adaptés aux exigences professionnelles. Grâce à son injection de vapeur et à sa gestion digitale précise, il permet de rôtir, cuire à la vapeur, régénérer et gratiner avec une seule machine, tout en garantissant des produits robustes pour usage intensif au quotidien.

Depuis 1989, la marque VIRTUS est portée par la vision de Francesco puis Vittorio Marrocchino : une logistique réactive, un stock important et un service après-vente suivi. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe couvre aujourd’hui plus de 60 pays. Cette histoire familiale et industrielle se traduit en cuisine par une fiabilité constante dans le temps et une véritable expertise dédiée aux métiers CHR.

Construit pour durer, ce four mixte électrique affiche des dimensions compactes de 532 x 913 x 748 mm cm pour un poids de 72.0 kg, idéal sur poste ou sur support. Sa connexion électrique, sa tension de 220-240/380-415 V et une puissance de 6.3 kW assurent des montées en température rapides jusqu’à +260°C. La capacité de 6x GN 1/1 avec hauteur d’insertion de 40.0 mm optimise la circulation d’air et la régularité de cuisson.

Ce four mixte digital VIRTUS est-il adapté à une production soutenue en service ?
Oui, sa puissance, sa vapeur directe et son architecture interne en font un allié fiable pour enchaîner les cuissons sans chute de performance, en garantissant une fiabilité constante dans le temps et des solutions durables et écoresponsables grâce à une gestion optimisée de l’énergie.

Comment ce four mixte électrique facilite-t-il le travail d’une brigade en restauration commerciale ?
L’interface digitale claire limite les erreurs de réglage, la capacité 6x GN 1/1 permet de regrouper des productions variées, et la vapeur directe assure une qualité de cuisson homogène, qu’il s’agisse de banquets, de menus du jour ou de room service.

En quoi ce four mixte VIRTUS optimise-t-il l’organisation du poste chaud ?
En remplaçant plusieurs appareils (vapeur, rôtissoire, régénérateur), il réduit l’encombrement, limite les manipulations et aide à mieux planifier les cuissons, donc à diminuer les pertes matières et les renvois en salle, pour un service plus fluide et maîtrisé.

Pensé pour des produits robustes pour usage intensif, ce four mixte pour restaurant VIRTUS s’impose comme un investissement rationnel pour toute cuisine professionnelle à la recherche de produits adaptés aux exigences professionnelles et de solutions durables et écoresponsables.Retrouvez ici nos autres four mixte.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 532 x 913 x 748 mm
Poids (kg) : 72.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 6.3
Température du four (°C) : max. +260°C
Capacité four: 6x GN 1/1
Hauteur d’insertion (mm) : 40.0

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