Description
La cuisinière professionnelle à gaz VS9080PCGSP est conçue pour les cuisines de restaurants, hôtels et collectivités recherchant des solutions adaptées aux opérations intensives. Avec ses 4 brûleurs gaz et son soubassement fermé par portes, elle permet de concentrer la cuisson en façade tout en offrant un volume de rangement fonctionnel pour bacs GN, casseroles et sauteuses. Sa puissance totale de 36.0 kW assure des montées en température vives, adaptées aux services à cadence soutenue et aux remises en température rapides.
Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, actif depuis 1989 dans les cuisines professionnelles, et sur la vision industrielle de son fils Vittorio, fondateur du groupe actuel. Cette double culture distribution/production, associée à un haut niveau de qualité et d’innovation, se traduit par une excellence dans la chaîne d’approvisionnement et une disponibilité produit optimisée. Les entrepôts de Hamm et Lainate, totalisant 20 000 m², garantissent une réponse rapide et adaptée aux besoins des exploitants, en Europe comme à l’international.
Techniquement, cette cuisinière gaz sur soubassement est alimentée en gaz avec un raccordement de 1/2″, facilitant l’intégration sur une ligne de cuisson existante. Les dimensions de 800 x 900 x 870 mm permettent une implantation rationnelle dans un piano en profondeur 900, tout en offrant une surface de travail confortable pour les marmites de gros volume. Le poids de 88.0 kg assure une excellente stabilité, indispensable pour sécuriser les manipulations de récipients lourds. Le soubassement avec portes protège les ustensiles des projections et de la chaleur directe, tout en gardant le matériel à portée de main pour fluidifier le coup de feu.
Quels sont les avantages concrets de cette cuisinière gaz 4 feux sur soubassement pour un restaurant à service intensif
Pour un chef travaillant en flux tendu, la puissance de 36.0 kW permet de passer instantanément d’une cuisson douce à un feu vif pour saisir, réduire ou flamber. Le soubassement fermé optimise la circulation en cuisine en limitant les allers-retours vers les réserves, ce qui en fait une réponse idéale pour des solutions adaptées aux attentes élevées en brigade.
Comment utiliser efficacement cette cuisinière gaz 4 brûleurs sur soubassement dans une cuisine professionnelle
En pratique, chaque brûleur est dédié à un type de préparation : fonds et sauces, garnitures, poêlées minute ou cuisson en marmite. Le soubassement sert de zone tampon pour stocker les casseroles indispensables au service, tout en gardant la façade de cuisson dégagée. En combinaison avec une hotte adaptée, cette cuisinière à gaz 4 brûleurs devient le cœur du poste chaud.
Avec la référence VS9080PCGSP, les professionnels disposent d’un équipement pensé pour durer, calibré pour une installation sur Palette/Palett et parfaitement aligné avec les exigences d’une cuisine commerciale moderne.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 88.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 36.0
Raccordement au gaz : 1/2″
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