Description
La plaque de cuisson à induction professionnelle VIRTUS, référence 2142XN, est pensée pour les cuisines où chaque service se joue à la seconde près. Compacte avec ses dimensions de 425 x 330 x 105 mm cm, cette plaque à induction de table s’intègre facilement sur une ligne de dressage, un poste de cuisson temporaire ou un corner de démonstration. Sa puissance de 3.5 kW en 220-240 V offre une montée rapide en température jusqu’à 240 °C, idéale pour saisir, mijoter ou maintenir au chaud avec une vraie précision de chef. La surface de cuisson de 1x ø 260 mm permet de travailler la majorité des casseroles et sauteuses utilisées en restauration commerciale.
Derrière cette plaque de cuisson à induction de table se trouve la marque VIRTUS, héritière d’une longue histoire dans les cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino capitalise sur plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire et impose une vision centrée sur la livraison immédiate, une logistique fluide et un SAV fiable. En 2004, son fils Vittorio fonde le groupe Virtus GmbH et fait évoluer l’activité vers la production, avec une véritable Compétence au service des pros. Appuyé sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, le groupe s’est développé dans plus de 60 pays, en s’appuyant sur des Produits sélectionnés avec soin et une Forte réactivité en toute circonstance.
Sur le plan technique, cette plaque induction de table 1 zone se distingue par une énergie entièrement électrique, limitant les pertes et apportant un excellent rendement thermique. La puissance concentrée sur une seule zone permet une réponse quasi instantanée aux changements de réglage, ce qui se traduit par une maîtrise fine des cuissons sensibles et par une vraie économie d’énergie. Avec un poids de seulement 5.0 kg, l’appareil reste facilement déplaçable, tout en offrant une stabilité suffisante pour un usage intensif en restauration. Cette performance s’inscrit dans une véritable Conception sur la base de l’expérience, pensée pour les contraintes réelles de la restauration.
Quels avantages concrets cette plaque induction de table apporte-t-elle au chef en service quotidien ?
Elle sécurise les postes grâce à la faible inertie thermique de l’induction, limite les dégagements de chaleur en cuisine et accélère les remises en température. Idéale pour les cartes courtes, les extras en terrasse ou les banquets, elle permet de multiplier les points de cuisson sans modifier l’installation gaz existante. La Rigueur dans chaque étape de production garantit une constance de résultat, service après service.
Comment exploiter au mieux cette plaque de cuisson à induction en restauration professionnelle ?
En la positionnant comme poste polyvalent : réduction de sauces, finitions minute, cuisson à la commande ou maintien précis. Sa zone de ø 260 mm accepte casseroles, poêles et rondeaux usuels, ce qui en fait un outil précieux en cuisine ouverte, laboratoire traiteur ou food-truck. La mise en place est simplifiée par une alimentation 220-240 V standard, compatible avec de nombreux environnements CHR.
En choisissant cette plaque VIRTUS, vous misez sur un matériel compact, efficace et bâti pour durer, parfaitement aligné avec les exigences des cuisines professionnelles modernes.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 425 x 330 x 105 mm
Poids (kg) : 5.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 3.5
Température de fonctionnement (°C) : 240
Surface de cuisson (mm) : 1x ø 260
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