Description

Le Fourneau professionnel 4 feux sur four à gaz modèle Gamme Cuisson 700 référence JUS-RQ-4 répond d’abord à un problème très concret en cuisine professionnelle : le manque de puissance exploitable et de surface utile sur un poste de cuisson compact. Dans beaucoup de cuisines, les fourneaux de base manquent de répondant en coup de feu, les foyers sont trop serrés et le four manque de stabilité de température. Ici, la combinaison de 4 feux gaz puissants (2 x 3,5 kW + 2 x 4,5 kW) et d’un four statique gaz de 5,8 kW permet de tenir une cadence soutenue sans multiplier les appareils. Le format 700 x 700 x 850 mm, en Gamme 700, offre un bon compromis entre compacité et confort de travail pour un piano de service principal ou un poste de renfort.

Ce fourneau à gaz sur four gaz a clairement été pensé pour un usage régulier à intensif en restauration commerciale et collective. Avec une puissance totale de 21,8 kW et un poids de 107 kg, on est sur une base de cuisson stable, faite pour tourner midi et soir, 5 à 7 jours sur 7. Il conviendra à un restaurant traditionnel, une brasserie, un hôtel ou une petite collectivité qui cherche un poste central fiable. La construction tout inox, la présence de brûleurs avec veilleuse et l’allumage piezo du four montrent que l’appareil est prévu pour encaisser les allumages répétés et les longues plages de chauffe. L’intégration d’injecteurs butane/propane et gaz de ville apporte une vraie souplesse à l’installation, notamment en cas de déménagement ou de changement d’énergie.

Sur le terrain, la différence se fait sur la facilité d’exploitation et de nettoyage. Les cuvettes amovibles sous les feux permettent un nettoyage rapide en fin de service : on retire, on dégraisse, on remet en place, sans démontages complexes. Les reposes casseroles en fonte apportent une excellente stabilité, y compris avec de grosses marmites ou des poêles lourdes. La plage de température du four statique, de 120°C à 300°C, couvre la majorité des cuissons de remise en température, gratins, plats mijotés ou finitions de viandes. Les dimensions internes du four (670 x 540 x 275 mm) et la grille de 579,5 x 540 mm offrent une surface utile correcte pour un service de 40 à 80 couverts selon l’organisation.

En conditions réelles, on apprécie la stabilité de chauffe et la lisibilité du poste. Les 4 feux permettent de séparer sauces, sautes, garnitures et remise en température sans se marcher dessus, tout en gardant un accès direct au four en dessous. Les pieds réglables facilitent l’alignement dans une ligne de cuisson Gamme 700 existante et permettent d’adapter la hauteur au personnel, ce qui joue sur le confort et la sécurité. Le fourneau tout inox résiste bien aux chocs du quotidien, aux produits de nettoyage et aux projections répétées. Pour l’exploitant, le fait que ce modèle soit distribué par AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, signifie un suivi technique structuré et une présence de commerciaux terrain capables d’accompagner l’installation via le réseau de revendeurs.

Ce fourneau gaz 4 feux sur four est-il dimensionné pour un service intensif en brasserie avec 2 services complets par jour ?
Pour ce rythme, la puissance cumulée de 21,8 kW, la répartition 2 x 3,5 kW + 2 x 4,5 kW et le four gaz statique à 5,8 kW sont adaptés, à condition d’organiser le poste avec un second four ou une cellule pour les pics très forts.

Ce four à gaz statique intégré au fourneau permet-il une cuisson régulière des gratins et plats à mijoter ?
La plage 120°C / 300°C et le volume de 670 x 540 x 275 mm offrent une bonne homogénéité pour les gratins, parures, plats en GN ou plats en plaques, avec une montée en température efficace pour le service.

Ce piano gaz Gamme 700 sur four s’intègre-t-il facilement dans une ligne existante en cuisine professionnelle ?
Avec ses dimensions 700 x 700 x 850 mm, ses pieds réglables et son alimentation gaz adaptable (butane/propane ou gaz de ville), il se positionne facilement en remplacement ou en extension d’une ligne Gamme 700.

En conclusion, ce fourneau professionnel 4 feux sur four à gaz modèle Gamme Cuisson 700 référence JUS-RQ-4 conviendra à un établissement qui cherche un poste de cuisson central, compact mais puissant, pour un usage soutenu. Dans un restaurant de 40 à 80 couverts, une brasserie ou une cuisine de petite collectivité, il peut devenir le cœur de la ligne chaude, avec un bon équilibre entre puissance, surface utile et simplicité de maintenance. Si votre priorité est la fiabilité, la facilité de nettoyage grâce aux cuvettes amovibles et un outil de travail robuste en tout inox, ce modèle distribué par AFI Collin-Lucy au sein du Groupe FURNOTEL répondra aux exigences d’un professionnel qui investit sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x850
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 21.8
Poids net en kg : 107.0

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