Description

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Fours Mixtes Professionnels

Four électrique Mixte à injection directe Commandes programmables à écran tactile 8,3 kW XT COMPACT

Par la marque : Inoxtrend

du four électrique XT COMPACT – mixte à injection directe – Commandes programmables à écran tactile – 8,3 kW – CDT107E – Inoxtrend

• Construction extérieure inox AISI 430
• chambre de cuisson inox AISI 304
• Ventilateur de la chambre de cuisson inox AISI 316
• Pieds réglables en hauteur
• chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile
• Glissières inox AISI 304
• Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
• Porte à fermeture automatique
• Goulotte de récupération des condensats sur la porteavec vidange automatique
• Éclairage intérieur
• Signal sonore de fin de cycle
• Espacement entre les niveaux 67 mm

Système breveté “XT BOXTOR ” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène

Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER ” avec les pastilles de lavage DETABINOX et pastilles de rinçage BRILLINOX

Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités

De multiples fonctionnalités :

Préchauffage : 20°C – 270°C en mode convection 20°C – 100°C en mode vapeur 20°C – 270°C en mode mixte

convection : 20°C – 270°C / 1 phase

Vapeur : 20°C – 100°C / 1 phase

Cuisson mixte : 20°C – 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase

Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T :20°C – 99 °C (sonde) – 20°C – 99 °C (sonde) et 30°C – 150°C (°t)

programmes de cuisson :Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes

Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne

Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés

Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation

«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson

Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER ” avec pastille de lavage DETABINOX et pastille de rinçage BRILLINOX

DOTATION : 1 grille inox GN 1/1

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