Description
Four convection électrique GN 2/1 – 40 niveaux GN 1/1 avec humidification automatique – CFE202/N Diamond
Cuisson à haut débit maîtrisé
– En production, la capacité 20 niveaux GN 2/1 ou 40 niveaux GN 1/1 avec chargeur amovible à pas de 60 mm sécurise vos cadences sans risque de bascule, même en plein coup de feu.
– La convection avec résistances blindées inoxydables et oura de tirage réglable assure une diffusion homogène, pour des plateaux sortis ensemble et prêts à envoyer.
Humidification automatique pour des cuissons régulières
– À l’usage, l’humidificateur automatique et le sélecteur de degré d’humidification stabilisent vos cuissons (rôtis, plaques gastro, remises en température) sans dessèchement des préparations.
– Le thermostat de 30 à 300°C associé au timer de 1 à 120 minutes permet de caler précisément vos cycles, limiter les pertes et fiabiliser les résultats d’un service à l’autre.
Construction pensée pour le service intensif et l’entretien
– La structure inox AISI 304 en intérieur et AISI 430 en extérieur, l’enceinte entièrement soudée à angles arrondis et la cuvette de condensats reliée à la décharge facilitent le nettoyage et répondent aux exigences d’hygiène d’une cuisine à fort volume.
– Porte double vitrage avec vitre interne sur charnières, joint amovible, micro-interrupteur arrêt ventilateur, panneaux accessibles en façade IPX4 : moins de temps perdu en maintenance, plus de sécurité et une durée de vie cohérente avec un usage intensif.
Caractéristiques Techniques Four électrique à convection GN 2/1 – humidificateur automatique CFE202/N Diamond
| Dimensions (LxPxH) (mm) | 890 x 1215 x 1700 |
|---|---|
| Volume (m³) | 2,62 |
| Poids (kg) | 271 |
| Puissance électrique (kW) | 48,9 |
| Capacité plaques GN | 20 x GN 2/1 ou 40 x GN 1/1 |
| Type de cuisson | Four électrique à convection |
| Humidification | Humidification automatique avec sélecteur de degré |
| Thermostat | 30 à 300°C |
| Timer | 1 à 120 minutes |
| Construction intérieure | Acier inox AISI 304, enceinte soudée, angles arrondis |
| Construction extérieure | Acier inox AISI 430, isolation fibre céramique |
| Pieds | Pieds inox réglables |
| Chauffage | Résistances blindées inoxydables derrière les déflecteurs |
| Chargement | Système CROSSWISE, chargeur amovible à pas 60 mm anti-bascule |
| Enceinte de cuisson | Fond embouti avec collecte de condensation, structure porte-platine amovible, diffuseurs démontables, oura réglable, éclairage latéral |
| Porte | Porte double vitrage, vitre interne sur charnières, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint amovible |
| Sécurité & confort | Micro-interrupteur arrêt ventilateur à l’ouverture, cuvette récolte condensat intégrée reliée à la décharge |
| Panneau de commandes | Accessibilité frontale, étanchéité IPX4, sélecteur humidification, thermostat, timer |
| Accessoires livrés | Livré sans grilles |
